Ingrédients:

  • 1 oeuf
  • 125g de beurre
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d’eau tiède
  • 6 nectarines (ou brugnons c’est la même chose)
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • cannelle ( ou mélange 4 épices)

Préparation de la pâte:

Mélanger la farine, le beurre ramolli, le sel et l’oeuf. Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte. Attention, ne pas trop pétrir sinon la pâte durcit. Laisser reposer au moins une heure

Confection de la tarte:

Faire préchauffer le four à thermostat 7 ou 220°C. Etaler la pâte dans un moule (à tarte of course) et piquer le fond. Découper les nectarines en petits quartiers et disposez les sur la pâte. Saupoudrer de sucre et de cannelle les nectarines. Laisser cuire 20 min à four chaud.

Commentaires:

Les nectarines rendent pas mal de jus après la cuisson mais pour ma part je trouve ça délicieux. Je déconseille donc tout ajout de fond de crème anglaise ou biscuit en miette (etc) pour absorber le jus, mais là, libre à vous. Les cuillérées de sucre sont indicatives: à vous de doser juste assez pour rattraper l’acidité des nectarines. J’ai aussi un faible pour le saupoudrage par un mélange 4 épices qui donnent un petit goût pain d’épices. Cette recette (piquée dans un magasin) a du succès… notamment auprès de mon Fabien qui m’appelle la reine des tartes ;-)